一、場(chǎng)地選擇:交通方便、靠近水源、排水容易的田塊或空地(舊房間也可用,但產(chǎn)量略低)。
二、栽培方式:
1、室外畦棚式:有畦床式(普通稱(chēng)地面菇床)和層架式兩種。畦床寬60-80公分或100-120公分。畦成龜背形,溝寬30-35公分,用木條、竹片搭成弓形架,上蓋薄膜及遮陽(yáng)物,以保溫、保濕,防止雨淋日曬。層架式要求整塊地搭架建棚,棚高2.2-2.5米,床架寬1.1-1.3米,4-5層,層距65-70公分,整個(gè)菇棚用薄膜覆蓋,并加遮陽(yáng)物,兩端設通風(fēng)口,頂端設排氣通。
2、室內層架式,室內層架與雙孢蘑菇層架相似。
三、巴西菇的生長(cháng)條件:
1、營(yíng)養:巴西菇屬草腐菌,菌絲能分解利用農作物的秸稈(如稻草)、動(dòng)物糞便(如牛糞)、木屑等作為碳氮源。
2、溫、濕度(見(jiàn)下表):
溫度 空氣濕度(%)
菌絲體階段 15-32, 22-26 最佳 16-26 , 20-25 最佳
子實(shí)體階段 60-85 , 65-75 最佳 80-95, 85-95 最佳 3、酸堿度:PH6-7.8均能生長(cháng),最宜為PH6.8-7.5。
4、空氣:巴西菇是一種好氧食用菌,菌絲生長(cháng)和子實(shí)體生長(cháng)均需新鮮空氣。通風(fēng)不良菌絲生長(cháng)緩慢,菇蕾變黃枯萎。
5、光照:菌絲體生長(cháng)不需光線(xiàn),子實(shí)體發(fā)育需要一定散射光(三陽(yáng)七陰)。在栽培整個(gè)過(guò)程中,應盡量做到其生長(cháng)最適宜的條件才能獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。
四、堆料時(shí)間:1、地面菇栽培為7月25日至8月5日,層架式栽培為8月1日至8月10日。
五、栽培原料及用量 (單位:市斤)
原料 稻草 干牛糞 尿素 花生 復合肥 石膏 普鈣 石灰 木糠 備注
配方1 33 15 0.45 1 0.3 1 0.5 0.7 0
配方2 33 15 0.48 1 0.3 1 0.5 0.7 5
六、培養料堆制的工藝流程:
預堆1-2天 → 建堆、草、糞(木糠)5-6天 → 第一次翻堆。加入尿素、復合肥、普鈣、花生麩2-3天 → 第二次翻堆加入石灰2-3天 → 第三次翻堆調水、PH1-2天 → 第四次翻堆進(jìn)料4-5天→ 加入石膏 堆制方法同草菇、雙孢。為了消殺培養料的雜菌,對培養料的消毒是必要的,在進(jìn)料前一天用1%福爾馬林噴堆料四周,并用薄膜密封12-16小時(shí)。
每次翻堆前一天,用水噴濕周邊外層干料。堆制培養料的時(shí)間約為15-20天。
采用層架式栽培的,有條件的農戶(hù)宜采用二次發(fā)酵法。即在室外堆料13天左右(前發(fā)酵),然后把培養料移入棚內架上,給棚內通入蒸汽(或加溫),使料溫達到60-62℃,保持12-16小時(shí),降溫至48-50℃,維持3-4天,然后降至常溫即可播種。
培養料的堆制時(shí)間長(cháng)短、翻堆次數及其間隔時(shí)間應根據天氣情況,堆溫變化情況靈活掌握。培養料合格標準依據是:料棕褐色,腐熟均勻,熟而不爛,富有彈性、疏松,稻草一拉即斷,無(wú)臭味,無(wú)氨味,不粘,料內有白色片狀物,PH7-7.5,含水量65-70%(室內65%,室外70 %),用手捏料,指縫有2-3滴水為宜。
七、菇房(棚)的消毒:在進(jìn)料前一天,密封菇房,每立方米菇房空間用10毫升福爾馬林加5克高錳酸鉀熏蒸,密封24小時(shí)即可打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng),無(wú)氣味后即可進(jìn)料。
八、播種及播種后的管理:進(jìn)料后把料鋪在畦上或架上,攤平,料厚約20公分。播種采用撒播,把菌種均勻撒在料面上,每米攩2攪用麥粒菌種一袋。(如料過(guò)干,播種前可適量噴水),然后輕壓一下,使菌種與料接觸,以利發(fā)菌。播種后第二天以后要通風(fēng),每天早晚多一次,每次10-30分鐘,隨著(zhù)菌絲生長(cháng),要逐步加大通風(fēng)。要經(jīng)常觀(guān)察絲生長(cháng)情況及室內溫、濕度變化情況,保持濕度80-85%。菌絲吃料1/3深度時(shí)要加大通風(fēng)(或全天通風(fēng))。
九、覆土及覆土后的管理:
播種后15-20天,當菌生長(cháng)布滿(mǎn)整個(gè)培養料后即可覆土。覆土材料選擇保濕性好,透氣性好、含腐度較高的水稻田土。覆土前要把土垠犁松耙碎并加以消毒。覆土采用一次性覆土,土粒大小1.5至2公分,厚度3.5-4公分,待菌絲長(cháng)到粗土表面時(shí) ,再蓋一層細干土(土粒大小0.5-0.8公分),以蓋滿(mǎn)菌絲為宜。經(jīng)過(guò)消毒的土粒在覆前應用水調至半干半濕,覆土時(shí)再用2%石灰水調節土粒PH7-7.8,覆土后如土粒偏干,應噴水調節,使土粒含水量達到60-65%,之后按100平方米用高效殺菌劑一包加水100市斤噴坭面(殺雜菌),覆土后密封1-2天,待菌絲爬土后逐步加大通風(fēng)。如土層太干,菌絲爬土慢,就要減少通風(fēng)或推遲通風(fēng),適當向地面噴水,提高空氣濕度,造成空氣新鮮、濕潤的環(huán)境,促使菌絲迅速爬土。若土層太濕,空氣相對濕度超過(guò)96%,再遇高溫則易長(cháng)雜菌。因此,每天都要到菇房觀(guān)察,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
十、出菇期管理: 覆土后15-20天,菌絲可長(cháng)滿(mǎn)整個(gè)覆土層,當土層中形成粗狀菌束,出現米粒大小的白色原基時(shí),應噴一次重水(一般4-6市斤/米攩2攪),即出菇水,分兩天多次調入,以土粒含水量達到能手搓成團為宜。這時(shí)要加大通風(fēng)量,約經(jīng)3-5天,子實(shí)體便陸續破土而出,空氣濕度維持在85-95%之間,如土層偏干,可適量噴水,保持土層濕潤。菇蕾長(cháng)至2公分左右時(shí)不能?chē)娝^D潮養菌期間(一般3-5天)不噴水,待菇蕾出土時(shí)再?lài)娨淮沃厮斪⒁獾氖牵?不能閉門(mén)噴水,不能?chē)娝缶完P(guān)門(mén)窗,悶濕的環(huán)境易造成原基的死亡,應避免在中午溫度高時(shí)噴水。陰雨、悶濕的天氣,菇房空氣濕度大,不必噴水,要注意通風(fēng)。應根據土的干濕,菇的大小,環(huán)境的溫、濕度靈活噴水。每潮菇采收結束生都要檢掉菇腳、死菇,以防雜菌污染,同時(shí)要補土,填平采菇后土層出現凹凸不平的小坑。
十一、追肥:巴西菇出菇集中,潮次明顯,出菇旺盛期需肥量大,一時(shí)供應不上容易出現腳長(cháng)柄細、薄皮開(kāi)傘。生產(chǎn)后期因培養料養分消耗較多,顯著(zhù)地影響出菇產(chǎn)量和質(zhì)量。適當地分次追肥是必要的。追肥常用的配法有:1、白糖0.5市斤,食鹽0.5市斤加水100斤;2、0.5%尿素液;3、0.2%磷酸二氫鉀溶液;4、1號或2號健壯素;5、1%葡萄糖液。
十二、適時(shí)收菇
巴西菇子實(shí)體長(cháng)速快,易開(kāi)傘,因此需及時(shí)采收,適時(shí)采收的形態(tài)特征是:菌蓋肥壯,表面黃褐色至淺棕色,內菌幕尚未伸展時(shí)(即生長(cháng)中期柄粗,肉厚時(shí)期)。
目前收購鮮菇的標準是:1菇體完井不開(kāi)傘(薄皮、開(kāi)暗傘視為不合格);2、不帶土坭雜質(zhì),無(wú)病蟲(chóng)害,不畸形;3、菌蓋直徑大于2.5公分,菇柄長(cháng)度不限,切口要平。4、鮮菇不能?chē)娝慌菟伾#蛔兩?/p>