1、產(chǎn)地環(huán)境生態(tài)環(huán)境良好，水質(zhì)優(yōu)良，無(wú)有毒有害氣體，周?chē)鸁o(wú)工業(yè)“三廢”、禽畜舍、垃圾（糞便）場(chǎng)、各種污水及其他污染源（如大量揚灰的水泥廠(chǎng)、石灰廠(chǎng)等），并且遠離醫院，盡可能避開(kāi)學(xué)校、公共場(chǎng)所和居民住宅區。

    2、 場(chǎng)地布局：生產(chǎn)區料場(chǎng)、制種、發(fā)菌及出菇區銜接合理。可分為堆料場(chǎng)、倉庫、滅菌區、培養區、栽培區等。還應防止因菇場(chǎng)培養料堆制發(fā)酵及廢棄物處理對周?chē)h(huán)境產(chǎn)生不良影響。

    3、 原料的儲藏場(chǎng)地必須具有一定的隔離條件，不許接觸或混雜有害物質(zhì)。

    4、 菌種培養區按100立方米空間，配3匹冷暖空調2臺，溫度控制在22～25℃之間，濕度控制在60%以下。

    5、 菇房選擇陰涼、通風(fēng)良好、磚混結構的房屋；宜坐北朝南，具有保溫、保濕和空氣交換功能；菇房的內墻和房頂宜用6厘米厚的擠塑泡沫保溫板粘貼，增強保溫能力；制冷要求安裝制冷機，制冷機的風(fēng)機處安排兩個(gè)大小為0.3米×0.3米的窗口，每個(gè)窗口安裝一臺排氣風(fēng)窗。

    6、保鮮庫：存放5000公斤鮮菇需80立方米庫容的庫房，配7.5匹壓縮機，DD60冷凝器各一套，庫板采用聚胺酯板拼成，要求庫溫保證在0至4℃之間。